女人总是一往情深事实不是这样的,它只是被误解了! 闻之色变的白酒“勾兑”--三十功名金兰荟

发布时间: 5年前 (2017-01-07)浏览: 89
事实不是这样的,它只是被误解了钭正刚! 闻之色变的白酒“勾兑”|-三十功名金兰荟斗界天尊
很多时候,人们一听到说某一种白酒是经过勾兑的,第一反应就觉得是假酒、毒酒。
为什么会这样呢?原因就在于过去接二连三发生的恶性毒酒事件,让人们误解了白酒勾兑的概念,那是因为混淆了食用酒精和工业酒精,而问题并非出在“勾兑”上。

最早的山西朔州毒酒事件,以及时隔几年后,云南元江假酒中毒、广州毒酒杀人案等恶性毒酒事件,都是某些黑心商家为了盈利,用廉价的工业酒精代替食用酒精的恶果范金克尔,桩桩件件都这么毛骨悚然,让人们对白酒勾兑产生了抵触和畏惧心理。
工业酒精的来源是石油在催化剂和高温条件下,裂化长链有机化合物而得到的乙醇超级种植空间,其中含有甲醇等一些对人体伤害极大的有毒物质,是绝对不可食用的武清人才在线。
而食用酒精主要从谷类和水果等含淀粉物质中提炼而来,安全可食用微山湖鱼馆。
工业酒精于石油中提取 食用酒精来自含淀粉的薯类
“勾兑”只是被误解了
“勾兑”又称“勾酒”,它是白酒生产中的一种技术,白酒勾兑工艺是酿造工艺的最终环节,是不可或缺的一个环节。
勾兑是在出厂前,将不同轮次、香型、酒度和新老酒相互搭配混合,目的是调整酒度和香味成分,保证产品质量。通过勾兑可统一酒质,使出厂的每一批产品都保持固有的风格,不会在口感上或者气味上出现太大的偏差。

酱香型白酒的勾兑技术是有悠久的历史的,酱香型白酒的工艺我们之前很多次提过,它是一个极其复杂的工艺过程,一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,每次取出来的酒味道都各不相同, 第一次出酒味道酸、辣、涩,最后一次出酒则有焦糊味,而中间几次出的酒味道是最好的。

通俗的说,女人总是一往情深不同的酿造车间酿造的原浆酒不一样,夸利亚雷拉不同的窖池酿出的酒不一样,同一个窖池不同轮次出的酒也不一样,正是这些不一样美文社,说明了勾兑技术的必然存在性洪百榕。
更重要的是,勾兑技术在保持原有的酱香酒主体香及标准酒精度的基础上,大大降低了原酒中有害物质的含量二代土影,而且酒体更加醇香绵甜、入喉更加柔和吉维宝贝。

勾兑的过程
在最终的罐装之前就是勾调的工艺,酱香酒的勾调有三个阶段,分别为盘勾、基酒组合和调味,也正是勾兑的复杂性造就了的酱香酒的高品质。
1盘勾
把七个轮次取出来的酒念春归,以及"酱香、窖底、醇甜"三种典型体酒进行分类、分型、定级、贮存。2基酒组合
按香型标准,把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒相互融合优化。
3调味
靠调酒师的感官使酒体协调、丰满、细腻、悠长,以达到色、香、味、格俱佳的效果,这是个考验反复勾调的过程。

调酒过程中的工具
是不是只有白酒才会勾兑呢?其实不然光源氏计划,葡萄酒也有勾兑的步骤神兵天下,葡萄酒讲求均衡感夺帅演员表,单一葡萄品种所酿造的葡萄酒在香气和口感上可能会出现不足之处,因此酿酒师一般会选择不同品种的葡萄酒按照一定的比例进行调配。另外,国外的蒸馏酒种也存在勾调的过程左右情缘,比如威士忌和白兰地。

以上就是真正意义上的白酒勾兑概念,这仅仅是白酒生产工艺里一个不可或缺的过程龙神九变。


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